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L’Aurì • Extra Brut Ø Valdobbiadene

RIVE DI GUIA Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato

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9,00  8,35 

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SKU: diw-wine-00-17
Weight 1 kg

Ci piace definire il nostro Extra-Brut estremo. Non è semplice trovare il vigneto perfetto per uno spumante con Ø grammi/litro di zuccheri residui. Dopo vent’anni di prove nel 2018 ci siamo riusciti. Le uve provengono dai vigneti di famiglia  situati in località Zoppe di Fontana e Fontana a Guia L’età media di circa novant’anni delle viti unito al terroir conferiscono alle uve, raccolte a mano, una mineralità molto importante. La componente amara risulta pressochè assente. Un equilibrio perfetto per un extra-brut zero.

Noi lo consigliamo con: un aperitivo a base di pesce crudo, formaggi molto stagionati, Crudités.

Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG spumante ottenuto da uve Glera. Spumantizzato in autoclave secondo il metodo Charmat; la lenta presa di spuma a bassa temperatura (16°C – 15°C) esalta le caratteristiche varietali creando un perlage fine e persistente in un brillante abito giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Un residuo zuccherino pari a Ø grammi per litro e una lunga sosta sui lieviti al termine della seconda fermentazione rendono questo vino estremamente piacevole ed elegante.

Delicato e floreale a naso, al palato armonioso nella sua vivace freschezza, risulta secco, verticale e pieno di carattere. Lo splendido equilibrio vede questo vino ottimo come aperitivo e abbinato con pesce crudo e antipasti vari.

Residuo zuccherino

 0 g/litro

Colore

Giallo paglierino, con riflessi verdognoli

Perlage

Bollicine sottili, molto persistenti

Chisura

Tappo a fungo in sughero

Volume (ml)

750ml

Varietà

Glera

Origine

Zona collinare di Guia di Valdobbiadene, località “Fontana” e “Zoppe di Fontana”.

Alcol (% vol.)

11,5%

Decanter, 2019, L’Aurì Valdobbiadene Rive di Guia 2018 Brut, 85pt:
  • Nice floral scents with white flowers, pears, and peaches. CLassy and elegant palate with a harmonious persistence.
IWSC, 2020, L’Aurì Valdobbiadene Rive di Guia 2019 Extra-Brut, 86pt:
  • Well Defined; unassuming, with a hint of dried almonds providing an interesting edge.
Vinetia, AIS, 2020, L’Aurì Valdobbiadene Extra-Brut, 3 Rosoni:
  • Bollicine come punte di spillo risalgono interminabili nel calice. La classicità di questo Valdobbiadene si esprime nelle note di pera, mela, scorza di limone, fiori bianchi e sfalcio d’erba. Quadro olfattivo non esplosivo ma di grande rigore, tradizione e piacevolezza. Sulla stessa falsariga Il sorso. Niente inutili orpelli ma grande freschezza e pulizia. Il leggero residuo serve solo a regalare equilibrio. Il resto è lime, timo e tanto territorio. Presa di spuma con il metodo Martinotti.
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