Incipit è un vino prodotto in edizione limitata di 1356 bottiglie numerate provenienti da un singolo vigneto formato da tre parcelle contigue, 650,1118,649, aventi caratteristiche uniche nel panorama del Valdobbiadene. La disposizione ad anfiteatro permette un’ esposizione solare e climatica unica. Il vigneto, coltivato a Glera da centinaia di anni, siede su suoli sottomarini di arenarie calcaree, ricco di fossili, donando alle uve una struttura sapida eccellente.
Il Sui Lieviti, è l’espressione unica del vino Brut Nature prodotto sulle colline di Valdobbiadene. La presa di spuma avviene in bottiglia, come nel metodo classico, ma senza sboccatura lasciando quindi il vino a contatto con i suoi lieviti che rimangono sul fondo della bottiglia, proteggendo l’integrità del vino naturalmente.
È l’espressione storica del Prosecco Superiore Spumante, fragranza di delicati profumi di frutta a polpa bianca e note minerali, sentori di crosta di pane, fiori bianchi, glicine, fieno. Con il passare del tempo, si creano note più complesse, balsamiche, derivanti dal contatto con i lieviti.
La finezza e la franchezza di questo vino, unito al fine e persistente perlage, lo rendono adatto alle occasioni importanti, sia come aperitivo sia per brindare nei migliori momenti.
Graditissimo per accompagnare pranzi a base di pesce.
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