CARRELLO

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Incipit

Valdobbiadene Sui Lieviti

Incipit è la massima espressione del Valdobbiadene. Uve raccolte esclusivamente a mano nello storico vigneto di famiglia di 1500 metri quadrati. Un fazzoletto in una delle colline più eroiche di Valdobbiadene. Tre sono le parcelle catastali in cui insiste questo piccolissimo vigneto coltivato a glera: 649, 650 e 1118.

Particolarità

1356

Bottiglie prodotte nel 2020

150

Minimo dei giorni di maturazione sui lieviti

51

Pendenza media del vigneto

Incipit Sui Lieviti

Il Terroir

Nel Miocene, 23 milioni di anni fa, i suoli di questo vigneto erano sommersi dal mare. Oggi qui viene coltivata la vite, una ventina di centimetri di sostanza organica garantisce un potenziale idrico ottimale mentre nel sottosuolo si trovano argille e manee calcaree che donano complessità ed una mineralità unica.

Sui Lieviti

Una viticoltura eroica necessita di una vinificazione attenta. Abbiamo deciso di utilizzare la rifermentazione in bottiglia per esprimere al meglio queste uve uniche dando vita al nostro spumante Valdobbiadene DOCG Sui lieviti. Prodotto in edizione limitata.

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